Fenkoli ei ollutkaan aivan niin fantastinen kuin eksoottisen ulkomuodon perusteella olisin veikannut. Hertta ei tainnut mieltyä sen makuun, mutta itseäni ärsytti ne "ruodot" jotka jäivät rakenteeseen vaikka kuinka yritin survoa sileäksi soseeksi. Fenkoli saa siis jäädä.
Maa-artisokka oli toinen uusi tuttavuus, pirullinen valmistaa koska pussissa oli 8 pientä nykeröä, enkä ymmärrä kuka erehtyy sitä perunaksi luulemaan koska kuorimista vaikeuttavia ulokkeita on kyllä melkoisesti! Maultaan varmaan ihan ok, mutta ei kuitenkaan niin ok että viitsisin jatkossa tätä ostella ainakaan näin selvästi sesongin ulkopuolella (puolen kilon pussi maksoi muistaakseni päälle 4,50e Prismassa).
Lempparisoseita ovat olleet nyt seuraavat mixit (bataattikin alkoi uppoamaan kivasti parin viikon tauon jälkeen!)
bataatti - palsternakka - omena (suhde 40 : 40 : 20)
bataatti - selleri - omena (suhde 40 : 40 : 20)
porkkana - purjo - palsternakka - omena (suhde 40 : 10 : 30 : 20)
Lisäksi olen laitellut välillä sekaan kukkakaalia tai maa-artisokka/persiljaa. Lihoina on olleet nyt kana ja possu: nämä lihat ovat ainoita muuten jotka pakastan menetelmällä jääpalakuutiot.
Hedelmäsoseista mango on ollut ehdottomasti maagisin, mangoja saa hyvin Lidlistä, isommista kaupoista ovat olleet useasti loppu. Mangot ovat toisinaan hieman raakoja, mutta höyryttämällä valmistaen ne kypsyvät kyllä kauniin keltaisiksi. Sose on niin hyvää että iskä meinaa jatkuvasti varastella sitä omaan puuroonsa!
Tein muuten meille aikuisille aivan taivaallisia muffinsseja, nyt kun on muodissa tämä "twistaaminen" niin minäkin vähän sovelsin ja hitsi vie kun tuli hyviä! Ja vaikkei olisikaan Da Capon ylin ystävä, niin näihin leivonnaisiin ne sopii tosi kivasti!
Vaniljakreemitäytteiset muffinssit Da Capo-twistillä
(vai onko tuo jo vanhanaikaista, joko nämä ovat kuppikakkuja kaikki?)
20 kpl
150 g voita
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa
Da Capo -patukoita tai konvehteja (itse käytin 14 kpl konvehteja)
0,5dl Vaniljakreemijauhetta
1,5dl kylmää vettä
Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon kanssa. Lopuksi sekoita taikinaan paloitellut suklaat. Mitä pienemmiksi viitsii silputa, sen mukavampi rakenne syntyy.
Valmista vaniljakreemi vatkaamalla vettä ja kreemijauhoa muutama minuutti, niin että kreemi on selvästi jämäkkää.
Nosta lusikalla n. puolet muffinssin taikinasta vuokaan, sen jälkeen teelusikalla nokare kreemiä, ja lopuksi toinen puolikas taikinasta kreemin päälle. Kreemiä ei tarvitse olla kauheasti, peukun pään kokoinen nippi on maksimi jottei pursua aivan tolkuttomasti. Päälle laitettavan taikinan ei tarvitse peittää kreemiä kokonaan sillä kohotessaan kreemi painuu piiloon sen mitä on tarvis.
Paista 200 asteessa kunnes ovat saaneet hyvin väriä (n.12-14 minuuttia). Jäähdytä ennen tarjoilua, sillä muuten muffinssin rakenne voi olla hieman löysähkö kun suklaa on vielä sulaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti