Miniature Chef ja ruokaympyrä laajenee!

Hertta täyttää ihan juuri kohta 5kk, tarkoittaa sitä että hänen ruokaympyräänsä tulee täydennystä. Lihat sekä pikkuhiljaa myös viljatuotteet. Yritin etsiä reseptejä pitkin nettiä, ja törmäsinkin useisiin sivustoihin joissa näitä "reseptejä" on, mutta mitäpä veikkaatte jos sivustoa ylläpitää purkkiruokien valmistaja, voiko odottaa teeseitse-ruokiin vinkkejä? Voi jos haluaa yhdistellä kekseliäästi vaikkapa valmispuuroa valmissoseeseen. Perus soseisiin löytyi kuitenkin paljon ohjeita, mutta halusin jotain extraa. Löysinkin Maxin Delin joka löytyy myös Facebookista. Ihan kaikkea en vaivaudu kokeilemaan, mutta ko.sivusto tarjoilee kyllä piristävän lisän ja runsaasti ideoita vauvan ruokavalioon, suosittelen tutustumaan!

Vauva-arjessa nyt kerrankin mietin asioita nautinnon kannalta ja passaan terveyspuolen oikeastaan kokonaan. Tai niinhän minä luulen - kun vauvanruoat tekee itse, tuoreista raaka-aineista, ovat terveysvaikutukset väistämätön lisä kulinaarisen nautinnon ohelle.

Hertan ruokavalio sisältää aineksia jotka ovat itsellenikin alunalkaen vieraita, tällaisia ovat mm. fenkoli, maa-artisokka ja rakuuna. Samalla avartuu omakin maailma! Teen soseet jääpalamuotteihin, jotka jäädyttämisen jälkeen kaadan minigrip-pussiin; näin voin mixata makuja mieleni mukaan. Osan laitan pieniin minigrippeihin sillä ainakin tällä erää isäntä ymmärsi kauppalistan "jääpala-kipon" paketillisena jääpalapusseja.. Myös lihat käsittelen näin, jolloin makujen kavalkadilla on edelleen mahdollisuus kasvaa. Yllätyin reseptiretriitilläni siitä, miten paljon hedelmiä käytetään osana "pääruokasoseita", vierastan ajatusta mutta päädyin kokeilemaan silti josko vauvani pitäisi siitä. Soseissa on hyvä käyttää muuten jauhoisia perunalajikkeita jos ei ole tarvetta tapettiliisterille. Bataattia en näihin ohjeisiin lisännyt sillä se tuntuu tulevan Hertallakin jo korvista ulos. Kalavalikoimasta sen verran, että kaupan pakastealtaasta löytyy valmiita kuutioita (lohta ja seitä), mutta do it yourself-asenteella tekeville; lohi kannattaa valmistaa höyryttämällä nahkoineen päivineen. Ja nimenomaan norjalaista lohta, Itämeren kasvatit ovat ainakin imaisseet itseensä kaikkea sitä mitä lutakko sisältää eivätkä sen vuoksi sovi pienen ruokalistalle. Lihoista tein ensiksi vain kanan, porsaan teen joku päivä jahka itsekin sitä syömme ; ei parane unohtaa että ihan menekki on 1 tl päivässä eikä sitä viitsi pakkasessa pilata pitkällä pakastusajalla :) (yhdestä rintafileestä riitti siis koko jääpala-astia täyteen). Kanan kypsensin uunissa, ja soseutusvaiheessa lisäsin vähäsen kasvissosetta jotta soseutuu paremmin (jää silti tahnamaiseksi).


Hertan keittiössä valmistui seuraavia kasvissoseita lisukkeiksi lihoille (suositus sulkeissa):

Fenkoli - peruna, (possu, nauta, kala, kana)

fenkolisose siis pelkästään, sillä peruna ei kestä pakastamista. perunat keittelen ja soseuttelen aina sitä mukaan kun menekkiä on. Tähän soseeseen voi yhdistää myös kukkakaalia, sillä toimii fenkolin kanssa hyvin. Fenkoli itsessään jakaa mielipiteitä, jos ei pidä aniksesta niin ei pidä fenkolistakaan.

Maa-artisokka - peruna- persilja (possu, nauta)

jälleen pelkkä m-a-sose, lisäksi pakastan persiljan josta voi käyttää aina soseen verran. Tämä oli muuten vallan herkullista!

Porkkana - palsternakka - omena  - rakuuna (kana)

tämä sose ihan vain tällaisenaan

Lisäksi tein yksittäiset perussoseet porkkanasta sekä kukkakaalista, bataattia täytynee tehdä vähän pehmikkeeksi joku päivä. 

Ihastuin muuten tähän reseptiin jota täytyy joskus kokeilla;

Possupata

(possua)

porkkanaa

selleriä

palsternakkaa

purjoa

kuivattua luumua

perunaa

Pane liha kiehuvaan veteen, keitä n. 15 min. Lisää luumut, kuoritut paloitellut juurekset ja kokonaiset perunat. Keitä n. 20 min. Hienonna lihanpala, nosta perunat liemestä ja soseuta muut ainekset. Lisää perunat ja soseuta.Toisinsanoen tämänkin pohjan voi tehdä hyvin valmiiksi, ja toimia perunoiden kanssa kuten aiemminkin.

Puuroasiaa

Kauralla ilmeisesti aloitellaan, ja vauvoille on omia puurovalmisteita tietysti myytävänä mutta.. saman asian ajaa laadukkaat ja puhtaat kaurahiutaleet jotka ainakin alkuvaiheessa täytyy survaista sauvasekottimella sileäksi. Hertta kokeilee aamulla ensimmäistä kertaa kaurapuuroa, jotta nähdään tuleeko siitä vatsanväänteitä (tai näkeehän tämän illallakin mutta yöunien kustannuksella ei viitsi ruokamatkailla kuitenkaan). Ok, myönnän, että alkutestingit mennään Piltin vauvanpuurolla.

Puuroon sekoittelen makeita osasia


- Banaania
- Soseita; päärynää ja omenaa


Herkkusoseet

Tuoresoseista suosittelen ehdottomasti banaani-avocadoa, tämä ei kuitenkaan kestä pakastusta mutta on kyllä työn väärti jos jaksaa muussata aina erikseen. Lisäksi keittämällä on valmistunut päärynä- ja omenasosetta. Kuningatarsose oli meidän molempien makuun melkoisen ätläkkää ja samalla turhan hapanta, sitä ei taittanut edes mangosose jolla yritin makua pehmentää. Uusi tulokas soseiden makumaailmassa on vadelmacantaloupe; vatut kiehautetaan listerian varalta, sen jälkeen soseeksi ja kun sose on jäähtynyt, sekoitetaan se cantaloupemeloni-soseeseen. En laita päätäni tähän pantiksi mutta en usko tämänkään kestävän pakastusta melonin vuoksi; tokikin vadelmasoseen voi pakastaa ja sekoitella sitä esimerkiksi banaanin kanssa! Vadelman on hyvä olla sitten makeaa versiota, pakastealtaan vatut voivat kirpeydellään pilata koko smoothien.

Ja näin on jälleen nelituntinen vierähtänyt vauvamaailmaan tutustuessa, tällä kertaa tältä kantilta.

Bon Appétit!